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◆ カレーのイベント    ++ YoYo       先日、大阪市内の阪急百貨店で「カレーとカレーのためのうつわ展」という催事がありました。 http://www.hankyu-dept.co.jp/honten/h/curry2019/index.html 私にとっていちばんの呼び物はスリランカの高名なシェフによる「ライス・アンド・カリー」です。 行ってみると、この料理専用のイートインコーナーは、席に案内してもらえるまで1時間半待ちという長蛇の列。 こんなこともあろうかと、朝ご飯を多めに食べておいてほんとうに良かったです。 目当ての料理のために、あらかじめたくさん食べていくというのも、妙な話ではありますが …。 写真はガラス張りのキッチンを外から撮ったものです。 緑色のは空心菜のマッルン（炒め物）です。 オレンジ色のはポルサンボーラというココナッツの和え物です。 ..2019/09/08(日) 21:52 No.24498  ◆ Re:カレーのイベント    ++ YoYo       ライス・アンド・カリーのセットです。 ご飯はスリランカの赤米です。 別の器に入っているカレーは、チキンかマグロを選択できて、私はマグロにしました。 スリランカ料理は、プレート上でさまざまなおかずとご飯を混ぜながら、組み合わせによって変わる味のハーモニーや食感を楽しむのだそうです。 一式食べるのは初めてのことで、とにかくとても興味深かったです。 黄色いのはレンズ豆の煮込みで、パリップといいます。 パリップは自分でもときどき作るので参考になりました。 スリランカ料理がこちらで脚光を浴びている（たぶん）のは、胃に軽くて食べやすいからではないかと思う今日この頃です。 暑さがぶり返しております。 今日は白露なんですけど(＾＾ゞ ..2019/09/08(日) 22:08 No.24499  ◆ Re:カレーのイベント    ++ YoYo       スパイスコーナーで、「カラピンチャ」というお店が出している「魚カレー用のスパイスセット」を買って帰りました。 こんな感じのセット↓。 https://spice-karapincha.jp/?mode=cate&cbid=2284287&csid=0 ごめんなさい、イベントでは先行販売したようで、ネットショップではまだ扱っていないみたいです。雰囲気は他のセットの写真でおわかりいただけるかと思います。 で、そのセットに入っている「ゴラカ」という調味料が独特なんです。ガルニシアという果物の実を乾燥したものです。 酸味があって、少し苦くて、燻製臭があります。 が、これはクセになります。 最初は「木酢液の臭いのするものなんて食べられるのかな」と不安でした。 でも、美味しい。いえ美味しくします。 独特のフレイバーで魚や肉を美味しくします。 世界にはほんとうに面白い調味料があるのね。 ..2019/09/08(日) 22:30 No.24500

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