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うちではチキンと並んで魚のカレーをよく作ります。
レシピは主にナイル善己さんのを参考にしています。
手元にあるナイルさんの本では、ブリを使っているのですが、私はこれまでサバを主に使っていました。
写真ではカツオを使っています。
サバの季節が終わり、春〜秋にかけてどうしようかと考えて、思い付いたのがカツオでした。
これが大ヒット。すごく美味しい。
他の材料として特徴的なのは、タマリンド、ココナッツミルクです。
タマリンドは私の場合は通販頼みです。
1回の使用量に対して、販売単位は大きいですが、チルド室に入れておけば長持ちしますし躊躇なく買えますよ。
..2018/05/02(水) 10:55 No.24287
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