Just Fuchsias by YoYo ++ BBS ++

◆ シソの実 ++ YoYo

シソの実が売られていました^^

近所のスーパーには、それぞれ「産地直送」とか「地元の野菜」とか銘打ったコーナーがあります。

特定の地域（他府県の場合あり）の農家とか、地元の農家（こちらは同じ市内）と契約して、そこのお野菜を定期的に販売するのです。

このシソの実もそんなコーナーで見つけました。

..2017/09/27(水) 23:17 No.24184

◆ 拡大注意 ++ YoYo

変なおまけ（青虫）も付いていましたよ。

シソの実と言えば、浄瑠璃寺の門前のお店で塩漬けを売っています。
まねして作ってみることにしました。

..2017/09/27(水) 23:19 No.24185

◆ Re:シソの実 ++ YoYo

実をしごいて茎から外し、掃除してさっと塩ゆでします。
次に、冷水に放ちしばらくアク抜きします。
水をギュッと絞ってから塩をまぶして2日ほど経ったのがこれです。

おむすびに入れたり、大根の葉や若ゴボウ（葉ゴボウ）の葉を炒めるときに混ぜたりします。

..2017/09/27(水) 23:26 No.24186