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London Borough of Jamというのはリリー・オブライエンという女性が立ち上げたジャムのブランドです。
ちなみにLondon Borough of Jamはジャムに添えられていたカードには「ロンドン・ボロー・オブ・ジャム」とカタカナ書きされていますが、ボローではなくてバラ！、バラ！、バラだってば！！
さてこのジャム、カルダモンを入れるというアイデアに引かれて取り寄せてみました。
味見をすると、なるほど …。
衝撃的 … というほどのインパクトはないけれど、確かに合います。
手前の茶色いのがこのルバーブジャムで、奥の黄色いのは自家製の洋梨ジャムです。
カルダモンを常備しているので試してみたいけれど、問題はカルダモンをどの状態にして入れているのかわからないことです。
カルダモンは、サヤのまま中のタネを取り出さずに入れて、香りを移すこともできるし、タネを取り出してミルで挽いたり、包丁で粗く刻んで入れることもできますからね …。
..2019/01/25(金) 23:00 No.24378
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